Gastronomski tjedan Crolinarium

ADLIKON, ZÜRICH – Od 28. ožujka do 6. travnja održavao se u restoranu Sole mio (Adlikon – Regensdorf) tjedan hrvatske kuhinje pod imenom Crolinarium. Nakon nekoliko drugih restorana u Švicarskoj, ova se manifestacija opet vratila na svoje ishodište, u restoran u kojem je po prvi put održana ovakva manifestacija koncem 2006. godine.

I ovaj put je vlasnik restorana Ivan Klarić angažirao hrvatskog kuhara Ignacia Baljaka.

Nudila su se glasovita hrvatska jela: ragu od mlade janjetine, dalmatinska pašticada, list s gradela i ostali hrvatski specijaliteti te brojne slastice. Posebnost ove manifestacije bila je i teletina ispod peke s mladim krumpirima. Ponuda vina također je bila vrlo široka. Firma Maestral Luburić tih dana nudila je ova hrvatska vina: Ivan Dolac, Dingač, Postup, Plavac, Malvazija, Rajnski Rizling i Graševina. Gosti su mogli degustirati sva ova vina, a u posebnosti ovih vina uvodio ih je iskusni konobar Ivan Žaja. Posebno dobar odjek kod gostiju imala je Istarska Malvazija iz podruma Veralda iz Brtonigle koja se od nedavno može pronaći u ponudi firme Maestral.

Ova gastronomska manifestacija bila je dobro posjećena kroz svo vrijeme održavanja, zahvaljujući ponajviše organiziranom posjetu hrvatskih sportskih klubova koji djeluju na području Züricha i okolice. Nadamo se da će njihov primjer uskoro slijediti i ostale udruge i institucije i da će se na taj način ovakvi tjedni pretvoriti u istinske hrvatske fešte. Ohrabren ovim uspjehom Ivan Klarić najavljuje da će uskoro ponovno organizirati ovakav hrvatski tjedan, ali s nekim novitetima, a neće nedostajati ni originalne hrvatske glazbe.

Svaku večer prikazivani su i hrvatski turistički filmovi putem beamera. Filmove i turistički propagandni materijal na raspolaganje je stavio ured HTZ-a iz Züricha.

Ovaj put zabilježena je i jedna ohrabrujuća činjenica. Dok su na prethodnim „tjednima“ švicarski gosti bili pomalo skeptični prema hrvatskim vinima, ovaj put su se „trošila“ gotovo isključivo hrvatska vina; i kod švicarskih i hrvatskih gostiju. Dokaz je to sve bolje kvalitete hrvatskih vina, ali i truda koji ulažu hrvatski uvoznici na promociju ovih vina.

Ivan Ivić

Ivan Žaja, Ivan Klarić i Ignacio Baljak