By Iako su dani sve kraći i hladniji, složit ćete se da zima itekako ima svoje čari: trenutke mira, topline doma i sporog uživanja koji život čine doista posebnim. Upravo tada čaša pomno odabranog vina, u kojoj se isprepliću bogati okusi i mirisi, postaje mali hedonistički ritual koji nas potpuno opušta. Zato vam, u suradnji s našim partnerima, donosimo preporuke i savjete kako najbolje uživati u vinima koja pristaju jesensko-zimskim danima. Strastveni poznavatelj vina Goran Zdilar iz tima Mirakul Weine otkriva svoje favorite i manje poznate dragulje iz ponude, prijedloge koji bi vam mogli pomoći da ovu zimu doživite na poseban i nezaboravan način.
Koja vina iz vaše ponude posebno preporučujete za jesenske i zimske mjesece?
„Kad dani postanu kraći, a večeri zatraže malo topline, posežemo za vinima koja griju dušu. Naša preporuka su bogata crna vina poput Plavca Malog s padina Dingača ili druga elegantna dalmatinska poput Babića i Trnjaka, koja će i najhladnije večeri pretvoriti u ugodne trenutke uz čašu vina.“
Koje karakteristike vina najbolje pristaju hladnijem vremenu: je li to punije tijelo, viši alkohol, začinske note..?
„U jesensko-zimskoj sezoni vina s punim tijelom, baršunastim taninima i suptilnim začinskim notama pokazuju svoj pravi sjaj. Blagi tonovi šumskog voća, čokolade ili papra daju savršenu dozu topline i elegancije u hladnijim danima.“
S kojim jelima biste uparili vina u zimskom periodu?
„Zima je vrijeme za srdačna jela i mirisnu divljač. Naši Plavci Mali savršeno se slažu s aromatičnim pečenjem od janjetine ili teletine i bogatim umakom od bilja. Za ljubitelje klasike, probajte Terane uz gusti gulaš od divljači ili zrele tvrde sireve, savršena harmonija okusa!“
Što osobno najradije pijete kada temperature padnu?
„Kad vani zavlada hladnoća, najviše uživam u snažnom crnom vinu koje se polako otvara u čaši. Takva vina imaju neku čaroliju, svaka kap priča priču o suncu, zemlji i strasti vinara. Moram priznati; da osobno obožavam crna vina iz Toskane i Pijemonta… ali to, naravno, niste sada pročitali 😉 Pošto sam iz Dalmacije, naravno da obožavam Plavac Mali i sve njihove kupaže. Svaki gutljaj nosi dio naše obale i tradicije, a kombinacija snage i elegancije Plavca jednostavno me uvijek vraća kući u djetinjstvo i bezbrižne dalmatinske trenutke.“
Kako kao stručnjak gledate na kuhana vina? Koje sorte su idealne?
„Kuhano vino je poput zimskog zagrljaja u čaši. Ključ je u kvalitetnoj osnovi; birajte voćne, srednje jake crne sorte poput Merlota ili Plavca, koje će se lijepo povezati s cimetom, klinčićem i narančom, bez gubitka karaktera.“
Ima li razlike u načinu posluživanja vina kad je vani hladno?
„Apsolutno! Zimi crna vina možete poslužiti mrvicu toplija nego ljeti, oko 18 °C im omogućava da razviju puninu okusa. Također, ne zaboravite dekantirati ozbiljnija vina; malo zraka učinit će čuda za njihov aromatski profil.“
Koje biste manje poznato vino iz svoje ponude izdvojili kao iznenađenje za ljubitelje vina zimi?
„Malo “poznato”, ali izvanredno vino za zimske večeri je naš Trnjak iz vinarije Katich. Njegova dubina i toplina prizivaju dalmatinsku buru dok se vani stišću hladni dani. Udobno se smjestite uz kamin, uživajte u razgovorima i blagom “ruganju” s prijateljima i rodbinom do kasno u noć, uz klapsku pjesmu ili partiju briškule i trešeta.“
Kako bi što lakše odabrali vina po svom ukusu za nadolazeće mjesece, Mirakul Weine poziva sve zainteresirane na jedinstveni festival posvećen hrvatskim vinima koji će se održati u srcu Züricha, u subotu 15. studenog 2025. godine, u elegantnom prostoru Kaufleuten Festsala. Na eventu Mirakul Weinfestival Kroatien koji organiziraju u suradnji s Veritas Consultingom posjetitelji će imati priliku kušati odabrana vina koja predstavljaju bogatstvo i raznolikost hrvatskih vinogradarskih regija.
„Pozivamo vas da zajedno s nama krenete na nadolazeće vinsko putovanje i nadamo se da ćemo i u vama ponovno probuditi strast prema hrvatskim vinima. Kušajte raznolika vina iz poznatih, ali i novih vinorodnih regija Hrvatske te otkrijte uzbudljive autohtone sorte. Kao i uvijek, hedonisti među vama svoju će strast u potpunosti zadovoljiti uz tartufate i proizvode od tartufa (uključujući i svježe bijele tartufe po narudžbi), dalmatinski pršut, paški sir i mnoge druge delicije. Na licu mjesta moći ćete kupiti i ručno rađeni čokoladni panettone iz @boogie_bakery“, napisali su na svom Instagram profilu.
Program traje od 13 do 19 sati, što je idealna prilika za dnevno uživanje u druženju s ljubiteljima vinske kulture. Ulaznica je 15 CHF, a zauzvrat vas očekuje pravi doživljaj za sva osjetila.
