By Kad je nedavno donesen zakon o zabrani pušenja u javnim prostorima, to je posebno pogodilo i ugostitelje. Rijetki su lokali koji od tada ne bilježe manji promet. No izuzetaka ipak ima. Jedan od njih je i Tomislav Babić koji s uspjehom vodi dva velika lokala u Schaffhausenu.
Jedan je Brasserie na Bahnhofu, a drugi je legendarni restoran Falken u središtu grada. Pritisnut novonastalom situacijom odlučio se za velike preinake u tim prostorima, te mu je tako uspjelo odijeliti prostore za pušače i nepušače. Od slabo iskorištenih prostorija na drugom katu nastao je moderni lounge i restoran za nepušače. Već nakon samog otvaranja postalo je to omiljeno okupljalište brojnih, posebice mladih gostiju. Postojeći restoran u prizemlju ostaje i dalje za pušače. Tako je restoran Falken postao jedan od rijetkih restorana koji nudi jela po narudžbi (à la carte) i u gornjem i donjem restoranu. Raznovrsna Tageskarte ostaje i dalje sinonim ovog restorana; to najbolje znaju mnogi poslovni ljudi, a i srednjoškolci i studenti koji ovdje redovito ručaju.
No, nisu izvršene samo puke preinake ugostiteljskih prostora, već su i neki drugi prostori oplemenjeni dodatnim sadržajima. Stubište koje vodi do gornjeg restorana i lounge-a obojano je u karakterističnu bordo boju (koja je prisutna i drugim prostorima) i obogaćeno arhivskim fotografijama pivovare Falken i samog restorana. Brojni citati i crtice iz povijesti piva i kulture točenja piva također rese zidove stubišta. Sve to osvjetljava ogroman luster koji je napravljen od praznih pivskih boca. Staklena ulazna vrata u sve restorane krasi novi logo, koji je prisutan i u novim jelovnicima.
Naravno da je ova renovacija koštala i puno novaca, no kako kako kaže Tomislav Babić – već sad se pokazuje da je to bio jedini pravi put. Time se sačuvalo sve goste koji žele bez dima cigareta uživati u vrhunskoj gastronomiji ili žele jednostavno sjediti u erkeru s kojeg se pruža prekrasan pogled na staru jezgru Schaffhausena. Pri dnu stranice možete pogledati kratki film o restoranu koji je snimila lokalna televizija. U restoranu u prizemlju povremeno se održavaju razne manifestacije. Nedavno je nastupio i Remy Guth, legenda schaffhauserskog rocka, a na želju publike nastupiti će ponovno u petak 29. listopada s početkom u 21 sat. Ulaz je naravno besplatan.
Restoran Falken pogodan je za sve vrste obiteljskih proslava. Od rođendana, prvih pričesti, krizmi pa sve do vjenčanja ili nekih drugih prigoda. Povremeno se na jelovniku restorana nađu i neka hrvatska jela, a i nekoliko dobrih hrvatskih vina našlo je svoje mjesto u vinskoj karti. Sve dodatne informacije možete dobiti direktno kod gospodina Babića na telefon 052 625 34 04 ili na e-mail.
Ivan Ivić
Restaurant Falken u središtu Schaffhausena.
Ovako je to izgledalo pred par mjeseci.
A ovako izgleda danas.
Babić: Bilo je trenutaka kad sam se i sam pitao kako će sve to izgledati.
Dvorana prije renoviranja.
Sve je spremno za nova slavlja.
Tradicionalni restoran u prizemlju ostaje pušačima.
A redovito se održavaju i koncerti. Legenda rocka iz Schaffhausena – Remy Guth.
